こんにちは、ひばり店主です。
この４月より、本格的にコーヒー豆の焙煎＆販売をはじめました。
屋号を「Zzz coffee ズズズコーヒー」といいます。
これまでは「本屋・旅耕社」の屋号にて土地土地のコーヒー豆をご紹介しておりましたが、コーヒーを深く知っていくにつれ、コーヒーのもつ表現力の豊さを実感していきました。
宿屋とも本屋とも異なる新しい事業ですが、これまでの経験を受け継ぎ、それを表現することができる。
コーヒーにはその広い器と可能性があると感じました。
その感覚をみなさんにお伝えできるよう、思考錯誤して視覚・言語化したもの。
それが「Zzz coffee ズズズコーヒー」です。
コンセプトは「眠りにまつわるコーヒー」。
百聞は一見にしかず、というわけでまずは３つの商品をご覧ください。
No.1 【 Rip Van Winkle 】
〔 Story 〕
ワシントン・アーヴィングによる十九世紀アメリカ最初期の短編「Rip Van Winkle」をイメージしたブレンドコーヒー。
呑気な木こりリップ・ヴァン・ウィンクルはある日山へ猟に出かけ、森の奥深くで奇妙なオランダ人の一団に出会う。
彼らの香り高い酒の誘惑に駆られ、つい盗み飲むうち寝込んでしまい
起きてひとり山を降りると、なんと町では２０年の時が流れていて・・・
漂うはほのかに甘く香ばしい香り。
深いコクながらすっきりしたキレのある後味は、気づけばつい飲みすぎてしまいそう。
深みにはまり時間を忘れぬよう、ご注意を。
〔 Beans 〕
Guatemala & East Timor
〔 Roast 〕
City – Full city – French
No.2 【 17日目 】
〔 Story 〕
眠れなくなってもう十七日めになる。
夫も子供も、私が一睡もしていないことにまったく気づいてはいない。
【村上春樹「眠り」より】
眠れない日々に疲れを感じるどころか、次第に覚醒され精神も肉体も研ぎ澄まされていく「私」をイメージしたブレンド。
ゆっくり白んでゆく空のように、口の中でやわらかくひろがる明るい酸味。
温度が低くなるにつれ顔を出すフルーティーな味わいは、眠れぬ夜を重ねるたび美しくなっていく「私」のよう。
「私」が眠れない原因はコーヒーではありませんが
もしこのコーヒーを飲んで夜眠れなくなったら
「あなた」は、なにをしますか？
〔 Beans 〕
Myanmar & Tanzania
〔 Roast 〕
Medium – High roast
No.3 【 黒甜郷裡 コクテンキョウリ 】
〔 Story 〕
昼寝の夢の世界をあらわす言葉。
「いつの間にか眠くなって、つい黒甜郷裡に遊んだ。」
【夏目漱石「吾輩ハ猫デアル」より】
晴れた日に縁側で飲んでいるうち、ついうたた寝に遊びたくなる心地いいシーンをイメージしたブレンド。
膝の上でゴロゴロと遊ぶ猫のように、舌の上をコロコロと転がる豊潤なフルーツの香味。アフターの心地いい酸味の余韻は、長い午後の陽の光。
熱々で飲むより、外気ですこし温くなったくらいがちょうどいい、中浅煎のブレンドです。
Cat on lap & Nap
どうぞ、よい夢を。
」
〔 Beans 〕
Rwanda & Ethiopia
〔 Roast 〕
Cinnamon – Medium
黒が120g、白が200gと各種２パターンのパッケージにて展開しており
現在、上記３つのラインナップにて販売を開始しております。
「眠り」にまつわる作品・物語から着想を得て、その世界観を表現できるコーヒー豆をつくりました。
これまでご紹介していたコーヒー豆はシングルオリジンと呼ばれる、単一の場所や農園でつくられたストレートのコーヒー豆で、土地の特徴が最もあらわれるものでした。
Zzz coffeeズズズコーヒーよりご紹介するのは、「ブレンド」と呼ばれる複数のコーヒー豆を混ぜたものです。
複数のコーヒー豆を使用することで、一杯のコーヒーの中に多彩な顔があらわれるようになります。
一つの強い特徴は出にくくなりますが、「立体的」とも感じられる奥深い味わいになり、またそれぞれの特徴が少しずつ弱まることで、マイルドで飲みやすいコーヒーとなります。
「立体的」というより、「球体的」という方が近いかもしれません。
物語を一つの言葉で語ることはできないように
眠りにまつわる物語の世界観をあらわすコーヒー豆となるよう、豆ごとにそれぞれ配合や焙煎度を変えてブレンドしています。
複雑な味を感じながらも、日常的に飲みやすい。
毎日眠るように
毎日飽きずに飲めて
ページをめくるように、違う世界が広がる。
そんなコーヒー豆となることを意識してつくりました。
ご案内が遅くなりましたが、先週4/17(土）よりひばりの横の小屋をコーヒー豆ショップとして営業をスタートしています。
また、オンラインストアもございます。
↓【Zzz coffee オンラインストア】↓
店頭販売は土日の12時〜17時にて営業。
オンラインストアではいつでもご注文いただけます。
またインスタグラムのアカウント@zzz_kyotoより、コーヒー豆のことやオススメの飲み方なども日々ご紹介しております。
フォローいただけましたらうれしいです。
読書の趣味が興じて、宿屋の傍ら本屋をはじめて
宿で読んでいたからでしょうか、ここ数年は「眠る」というワードやシーンが出るたび、特に意識して読んでいました。
Zzz coffee ズズズコーヒーは、そんなこれまでの積み重ねから生まれたものです。
ひばりはまだ宿泊受付を休止していますが、このコーヒーを通して宿屋がもつ「非日常の眠り」をご提供できればと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。
ひばり＆Zzz 店主